Zeytinyağlı yemekler, sağlıklı beslenme alışkanlıklarımızın önemli bir parçasıdır. İster ana yemek olarak ister yanında servis edilen mezeler olarak tüketilebilirler. Bu yazımızda sizler için bakla, patlıcan ve barbunya gibi sebzelerle hazırlayabileceğiniz lezzetli zeytinyağlı yemek tariflerini derledik. Bu tarifler, sağlıklı ve lezzetli yemeklerden hoşlananların sofralarını süsleyecek. Tariflerimize geçmeden önce, zeytinyağlı yemekler hakkında kısa bir bilgi vermek istiyoruz. Zeytinyağı, uzun yaşamın sırlarından biri olarak kabul edilir ve besleyici değerleri yüksek olan bir yağ türüdür. Bu nedenle, zeytinyağı ile hazırlanan yemekler sağlığımız için son derece faydalıdır.
Bakla ile Zeytinyağlı Tarifler
Bakla, zeytinyağlı yemeklerin en sevilen ve en lezzetli sebzelerinden biridir. Hem yoğurtlu bakla hem de bakla dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yoğurtlu bakla için baklalar iyice temizlendikten sonra haşlanır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
Bakla dolması ise, zeytinyağlı yemeklerin en sevilen tariflerinden biridir. Baklaların içi temizlendikten sonra pirinç, domates, biber, soğan ve baharatlarla harmanlanarak dolması yapılır. Bol zeytinyağı ve limon suyu ile servis edilir.
Bakla yemeğine değişik bir lezzet katmak isterseniz, bakla ve havuçla yapabileceğiniz Ispanaklı Bakla Yemeği tarifini de deneyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzelerle hazırlanabilecek zeytinyağlı yemek tarifleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
Patlıcan ile Zeytinyağlı Tarifler
Patlıcanın zeytinyağı ile mükemmel uyumu sayesinde herkesin favori yemeklerinden biri haline gelmiştir. Farklı lezzetler keşfetmek isteyenler için önerilerimiz:
- Kışlık Patlıcan Dolması Tarifi: Kırmızı biber, domates ve soğanla lezzetlendirilen enfes kışlık patlıcan dolması tarifi.
- Beykoz Usulü Patlıcan Musakka Tarifi: Sosu bol, bol malzemeli ve enfes bir patlıcan musakka tarifi.
- Zeytinyağlı Bostan Patlıcanı Yemeği Tarifi: Közlenmiş patlıcanın, domates ve biber ile buluşarak lezzetlenmesiyle ortaya çıkan bostan patlıcanı yemeği tarifi.
- Patlıcan Oturtma Tarifi: Patlıcan ve kıyma ile yapılan oturtma tarifinde zeytinyağı da bolca kullanılıyor.
Bu tarifleri deneyerek sofranıza değişik bir lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kışlık Patlıcan Dolması Tarifi
Kış aylarının favori yemekleri arasında yer alan kışlık patlıcan dolması tarifi, zeytinyağı ve sebzelerin muhteşem uyumuyla enfes bir hale geliyor. Dolmanın iç harcında kullanabileceğiniz birçok farklı malzeme olmasına rağmen, bu tarifte kırmızı biber, domates ve soğan kullanılmış. Bu malzemelerin aromaları patlıcanla birleştiğinde ortaya lezzetli bir yemek çıkıyor. Tarifi denemek için öncelikle patlıcanları ikiye bölüp içlerini çıkarmalısınız. Daha sonra sosunu hazırlayıp iç harcı patlıcanların içine doldurabilirsiniz. Fırında pişirerek servis yapabilirsiniz.
Beykoz Usulü Patlıcan Musakka Tarifi
Beykoz usulü patlıcan musakka, bol malzemeli ve lezzetli bir ana yemek tarifi. İşte yapımı:
- 4 adet patlıcan
- 500 gr kıyma
- 4 adet domates
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suya koyup acısının çıkmasını bekleyin. Kıymayı bir tavada kavurun. Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve kıymaya ekleyin. Yeşil biberleri de küp şeklinde doğrayın ve tavaya ilave edin. Sarımsakları ezerek kıymaya katın ve baharatlarını ekleyin. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve kıymalı karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri harmanlayıp ocaktan alın. Patlıcanları suyunu süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Bir tavada patlıcanları kızartın.
Bir fırın kabına önce bir kat patlıcan, üzerine kıymalı karışım serpiştirin ve böylece sırayla devam edin. Son katınız patlıcan olsun. Domates salçası ve biber salçası ile suyu karıştırıp kıvamını ayarladıktan sonra patlıcanların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Zeytinyağlı Bostan Patlıcanı Yemeği Tarifi
Bostan patlıcanı, lezzetli bir zeytinyağlı yemek yapmak için kullanabileceğiniz sebzeler arasında yer alıyor. Közlenmiş patlıcanın, domates ve biber ile buluşarak ortaya çıkan bu yemek, sofralarınızı şenlendirecek. İşte bostan patlıcanı yemeği tarifi.
| Malzemeler | Tarif |
|---|---|
| 4 adet bostan patlıcanı | Bostan patlıcanlarını közleyin ve kabuklarını soyun. |
| 2 adet domates | Domatesleri doğrayın. |
| 2 adet yeşil biber | Biberleri doğrayın. |
| 1 adet kuru soğan | Soğanı doğrayın. |
| 3 diş sarımsak | Sarımsakları ezin. |
| 3 yemek kaşığı zeytinyağı | Zeytinyağını tavada ısıtın ve soğanları kavurun. |
| 1 çay kaşığı toz şeker | Şekeri ilave edin ve karamelize olana kadar kavurmaya devam edin. |
| 1 çay kaşığı tuz | Tuzu ekleyin ve karıştırın. |
| 1 çay kaşığı karabiber | Karabiberi ekleyin ve karıştırın. |
| 1 çay kaşığı kırmızı biber | Kırmızı biberi ekleyin ve karıştırın. |
| 1 su bardağı su | Suyu ekleyin ve karıştırın. |
| Maydanoz | Maydanozları doğrayın ve yemeğin üzerine serpiştirin. |
Yemeği, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Patlıcan Oturtma Tarifi
Patlıcan oturtma, zeytinyağlı yemek tarifleri içinde en lezzetli olanlarından biridir. Patlıcanın yumuşaklığı, kıyma ve zeytinyağı ile buluşunca ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. Yapımı oldukça kolay olan patlıcan oturtma, özellikle davet sofralarına da çok yakışıyor. İşte patlıcan oturtma tarifi:
| Malzemeler | Hazırlanışı |
|---|---|
| 3 adet patlıcan | 1. Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin ve tuzlu suda bekletin. |
| 250 gram kıyma | 2. Kıymayı tavada kavurun. İçerisine doğranmış soğan ve sarımsak ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları da ekleyerek karıştırın. |
| 1 adet orta boy soğan | 3. Patlıcanları iyice yıkayın ve suyunu sıkarak kızartın. Ardından kağıt havlu üzerine alın. |
| 2 diş sarımsak | 4. Tepsiye patlıcanları sıralayın. Üzerlerine hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı ekleyin. |
| 2 yemek kaşığı domates salçası | 5. Domates salçasını suyla açarak patlıcanların üzerine gezdirin. |
| 1 yemek kaşığı biber salçası | 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin. |
| Zeytinyağı | 7. Servis yaparken üzerlerine bolca zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. |
| Tuz, karabiber, pul biber |
Bolca zeytinyağı kullanarak hazırlayabileceğiniz patlıcan oturtma tarifi, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir seçenek.
Barbunya ile Zeytinyağlı Tarifler
Barbunya, doyurucu ve besleyici bir bakliyat çeşidi olup, lezzetiyle sofralarımızda daha az yer alsa da zeytinyağı ile hazırlanan barbunya yemekleri oldukça lezzetlidir. İster zeytinyağlı barbunya pilaki, ister zeytinyağlı barbunya tarator yapabilirsiniz. Barbunya pilaki, zeytinyağı, soğan, sarımsak ve sirkeli su ile pişirilirken, barbunya tarator ise zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak kullanılarak hazırlanır. Barbunya yemeklerini yanında tüketebileceğiniz zeytinyağlı enginar ve zeytinyağlı yaprak sarma tarifleri ile sofralarınızda sağlıklı bir lezzet şöleni oluşturabilirsiniz.
Barbunya Pilaki Tarifi
Barbunya, lezzeti sofralarımızda daha az yer alsa da zeytinyağı ile hazırlanan tarifleri oldukça lezzetli. Barbunya pilaki tarifi malzemeleri şöyle:
- 1 su bardağı barbunya
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sirkeli su
- Tuz ve karabiber
Barbunyaları en az 6 saat önceden suda bekletin. Daha sonra bir tencereye koyun, üzerini örtecek kadar su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, barbunyaları süzüp bir kaba alın. Diğer taraftan soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tencereye alın. Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Süzdüğünüz barbunyaları tencereye ekleyin ve sirkeli suyu ilave edin. Barbunyaların üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan pilakinin altını kısıp afiyetle tüketin.
Barbunya Tarator Tarifi
Barbunya tarator, zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile hazırlanan lezzetli bir mezedir. Barbunyalar haşlanarak iyice soğutulur. Soğmuş barbunyalar üzerine ezilmiş sarımsak, maydanoz, tuz, zeytinyağı ve limon suyu ilave edilir. Karıştırılıp, servis tabağına alınır. Barista yaprakları ve közlenmiş biberler ile süslenerek servis edilir. Barbunya tarator, pratik ve lezzetli bir meze arayanlar için ideal bir seçenek.
Zeytinyağlı Meze Tarifleri
Zeytinyağlı yemeklerin tadını damaklarımızda hissetmek isteyenler için zeytinyağlı meze tarifleri de oldukça önemli bir yere sahip. Hem lezzetli hem de sağlıklı meze tarifleriyle sofralarınıza renk katmaya hazır mısınız?
- Zeytinyağlı enginar tarifi: Enginarın içini çıkartıp diğer malzemelerle karıştırarak hazırlanan bu mezeyi denemelisiniz.
- Zeytinyağlı yaprak sarma: Zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlenen bu yaprak sarmaları hem sağlıklı, hem de oldukça lezzetli.
Diğer zeytinyağlı meze tarifleri arasında humus, patlıcan salatası, kısır gibi sevilen ve lezzetli mezeler bulunuyor. Sofranızda zeytinyağı ve lezzetin söz sahibi olmasını istiyorsanız bu tariflerden birini seçebilirsiniz.
Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Zeytinyağlı enginar tarifi, özellikle sağlıklı beslenme sevenlerin sofralarında olmazsa olmazları arasında yer alıyor. İşte, zeytinyağı, limon, maydanoz ve havuçla lezzetlenen zeytinyağlı enginar tarifi:
- 4 adet enginar
- 1 adet havuç
- 1 adet limon
- 1 dal taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
Enginarların saplı kısımlarını keserek temizleyin. Limonlu su dolu bir kapta bekletin. Havuçları soyup, halka halka kesin. Taze soğanları da halka halinde doğrayın. Maydanozları ince kıyın.
Bir tencerenin dibini zeytinyağı ile kaplayın. Enginarları ortadan ikiye kesip, tencereye dizin. Üzerine havuç, taze soğan ve maydanozu ekleyin. Tuz serpiştirin ve zeytinyağını gezdirin. Üzerine bir limonun suyunu sıkın. 2 su bardağı su ekleyip, orta ateşte pişirin. Suyunu çekince altını kapatın ve biraz soğumaya bırakın.
Tarif hazır! Afiyet olsun.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek olan zeytinyağlı yaprak sarma tarifi oldukça basit.
Malzemeler:
- Yarım kilo taze asma yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı dereotu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Pirinç yıkanarak tenceremize konulur ve üzerine 3 su bardağı su eklenerek orta ateşte pişirilir.
- Pirinç piştikten sonra tencere ocaktan alınır ve dolmalık fıstık, kuş üzümü, ince doğranmış sarımsak, salçalar, tuz, karabiber, pul biber, ince kıyılmış nane ve dereotu eklenerek karıştırılır.
- Taze asma yaprakları yıkanarak kaynar suya atılır ve 5 dakika kadar haşlanır. Haşlama işlemi bittikten sonra yapraklar sıcak suda bekletilir.
- Bir yaprak alınır ve iç harcımızdan 1 tatlı kaşığı kadar koyarak sarılır.
- Tencereye sırayla dizilir.
- Üzerine zeytinyağı gezdirilir ve 2 su bardağı su eklenir.
- Tencere orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirilir.
- Pişirme işlemi bittikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
